Назва

Товарознавство продовольчих товарів. Частина 2 : навч. посіб

Автори

Чорна Т. М.

Перебуває у підрозділах

334.7. Форми господарських організацій. Економічне кооперування

Видавець

Ірпінь: Державний податковий університет

Дата видання

2024

Кількісна характеристика

224 с.

Мова

Українська

Авторський знак

Ч-75

Опис

У навчальному посібнику висвітлено питання другого змістового модуля навчальної дисципліни "Товарознавство продовольчих товарів" – "Товари тваринного та комбінованого походження", що стосуються споживних властивостей, класифікації та основних засад формування асортименту, вимог до якості, дефектів і можливих способів фальсифікації харчових жирів, молока й молочних продуктів, м’яса та м’ясних товарів, яєць пташиних і продуктів їхньої переробки, риби й рибних товарів, харчових концентратів

ISBN

978-966-337-750-6